特色誘人的藏餐 酥油茶里透深情
時間:2014-02-17 08:28 來源:未知 作者:西湖柳月 點擊:次
特色誘人的藏餐 酥油茶里透深情
西藏旅游。說起藏餐,很多人腦海里的第一反應就是糌粑、藏面、酥油茶,的確,毫不夸張地說這三大主食是傳統(tǒng)藏餐的代表。然而如果只用這三大主食作為特色飲食來迎新就顯得有點單調(diào),那就一起來看看市內(nèi)的藏餐廳內(nèi)還有哪些特色藏式美味,來添彩新春年夜飯。藏餐所用食材均取自于本地,如青稞、牦牛肉等,店內(nèi)的特色菜品椒鹽牛舌、酸蘿卜炒牛肉、牛肉醬配糌粑均是傳統(tǒng)藏餐,在食材的選用和烹飪方法上沒有多大改變。其中牛肉醬配糌粑中的牛肉醬是選用牦牛后腿上的肉,沒有脂肪,將其剁成醬拌上藏式辣椒,放入少許花椒、鹽水及野蒜末,味道很鮮美。除此之外,店內(nèi)的康巴蒸血腸備受游客的青睞。血腸由牦牛肉粒加牛血外加藏式辣椒調(diào)和烹飪,蒸熟后嘗起來,味道濃香,油而不膩。在選擇年夜飯時,如果想嘗到原汁原味的傳統(tǒng)藏餐,那就去德吉北路的至友家宴。
走進至友家宴,純藏式的店面裝修給人一種視覺驚艷感,沿著走廊往里走,就會發(fā)現(xiàn),里面別有洞天。單獨開辟出來的小院落,四面用仿真藤蔓纏繞著,給人一種清新感。在廚房正對著的左面,一條人工小溪靜靜地流淌著。據(jù)店內(nèi)的邊巴廚師長介紹,若要品嘗傳統(tǒng)藏餐,那就不能錯過酸蘿卜牛肉絲、風干耗牛肉。眾所周知,風干牦牛肉是藏族人民十分喜愛的美食,是當?shù)氐囊淮筇禺a(chǎn),更是節(jié)日餐桌不可缺少的一道美食。
如果覺得在年夜飯只品嘗特色藏餐,并不能完全領(lǐng)略到藏餐的精髓,那就去品品市內(nèi)一些知名藏餐店內(nèi)的改良藏餐吧,可以讓你的味覺穿梭于傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間。
說起改良藏餐,很多人會想起聞名于拉薩的瑪吉阿米。在眾多情侶的眼中,瑪吉阿米就像一位披著面紗的年輕姑娘,流傳著的愛情故事使得他們心向神往神。在身臨其境感受愛情故事的同時,店內(nèi)的美味也不可錯過,如,“扎西德勒”、“拉薩美女”、“康巴漢子”等,一提到這些菜名,就會讓藏餐愛好者瞬間重溫雪域高原上的獨特舌尖記憶。用獨特美味的藏餐辭舊迎新,就不能少本地特有的青稞酒。這種酒一般都是藏餐廳自釀的,味道清香,后味綿甜,最主要的是價格也不高。
如果想在藏餐廳嘗點新奇,那就不能錯過太陽部落藏餐的藏家蕎面包,這是道改良的現(xiàn)代藏餐。有蕎面包和炒青稞組合而成,盤子里面是青稞粒炒牦牛肉,盤子外圍則整齊地擺放著淺咖色的蕎面包。如果還想獵奇,那就去拉木民間藏餐屋,這家藏餐廳在游客心中的地位不亞于瑪吉阿米。店內(nèi)的青稞香糯備受人們的稱贊,這道菜是由發(fā)酵的青稞與人參果、葡萄干、融化的酥油,紅糖漿充分攪拌而成,盛盤時上面撒上一層糌粑。濃郁的酥油味與香甜的紅糖漿配上酸爽的發(fā)酵青稞搭配出酸甜的香味。這道菜的酸甜味道能夠充分調(diào)動起你的食欲,讓你胃口大開。除此之外,店內(nèi)的媽媽土豆、牛血腸也十分美味。西藏旅游,大連到西藏旅游。
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