2019大連食品安全檢查，都有哪些不合格、不安全的食品
文章來源：金普發布
水產品 油炸食品 啤酒
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這些經常購買的食品夠安全嗎？
來看看咱大連的食品抽檢情況
今年以來，大連市市場監督管理局共抽檢17093批次17大類食品，有186批次不合格。
針對抽檢中發現的不合格食品，大連市市場監管局已組織各區（先導區）市縣市場監管部門依據相關法律法規，對涉及不合格食品的生產經營單位依法進行核查處置。
這些食品為什么不合格？
豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉
4-氯苯氧乙酸鈉可以讓豆芽賣相更好看。根據國家規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉，經營者也不得售賣。
從近兩年的抽檢數據看，本年度豆芽抽檢合格率較去年提升了近50%，可以說通過大連市農業、市場監管等部門的共同努力，種植戶違規使用藥物的行為得到了有效遏制。
蔬菜中農藥殘留超標
農殘超標品種主要為：韭菜、菠菜，小白菜、茄子、辣椒。
不合格項目主要為：毒死蜱、多菌靈、克百威、啶蟲脒。蔬菜中農藥的有效成分或有毒代謝物被人體長期微量攝入后，因代謝和排泄量少，在人體的某些器官組織中積存，影響人體健康。
綜合分析近幾年的抽檢數據，往年發現問題較多的韭菜、芹菜在本年度的抽檢中合格率有了明顯提升。
蜆子中檢出禁用獸藥呋喃西林代謝物
硝基呋喃類藥物及其代謝物，可以使實驗動物產生致畸、致癌等副作用。
鴨蛋中檢出氟苯尼考
氟苯尼考對禽類的生殖系統有消炎作用，但同時會輕度抑制生殖激素的產生，造成禽蛋早期胚胎的死亡，農業部公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中明確指出產蛋家禽禁用氟苯尼考。
蜂蜜中檢出禁用獸藥諾氟沙星
諾氟沙星屬于喹諾同類藥物，是一類廣譜抑菌劑，對細菌有抑制作用。根據農業部規定，動物性食品中不得檢出。
長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還會引起肝損害。
油炸面制品及淀粉制品中鋁的殘留量超標
檢出不合格食品主要為油條和粉皮。
造成油條鋁的殘留量超標的主要原因，是油條在制作過程中為了達到松脆的口感，過量使用了含鋁泡打粉。今年以來，隨著監管力度的加大，超量使用含鋁泡打粉的現象有所好轉，但仍沒有完全杜絕。
不合格的油條均在小吃部、小作坊抽取，因小吃部小作坊等場所因人員流動性大、人員知識層次相對較低、經營不穩定等原因，仍然存在食品安全風險隱患。
粉皮中鋁的殘留量超標的主要原因，是超量使用硫酸鋁鉀（或硫酸鋁銨）。一些企業在加工粉皮過程中，為了提高其韌性，減少斷條損失，過量添加硫酸鋁鉀（明礬），造成粉皮中鋁的殘留量超標。
自釀啤酒檢出雙乙酰超標
雙乙酰是啤酒發酵過程中的重要副產物，是影響啤酒風味的重要物質，同時也是啤酒成熟的限制性指標，當其含量過高時，啤酒會呈現出餿飯味，嚴重破壞啤酒的風味。不合格的原因是在釀制過程中生產工藝控制不當。
水產品中重金屬鎘超標
鎘是水產品中最常見的污染重金屬元素之一，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
造成鎘含量超標的原因可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集，蝦蛄（皮皮蝦）、蝦虎、螃蟹等海產品本身易蓄積重金屬，在污染環境的水里生長，就可能造成重金屬超標。此外，大氣污染也會加劇水污染的程度，造成重金屬超標。
大連市市場監管部門提醒廣大市民，盡量在證照齊全的商場、超市、市場購買食品，并留存購物憑證。同時，各食品生產經營主體也要進一步落實好主體責任，提高食品安全意識和水平，為廣大市民提供健康安全的消費環境。
來源：大連發布（微信號：dl-fabu）、大連市市場監督管理局
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