隨著全球二氧化碳增多導致的氣候變暖問題，正對人類的生存和發展構成巨大挑戰。節能減排、健康環保的“低碳時代”正如約而至，并貫穿了吃、穿、用、行、住等方方面面。其中“吃扇貝”等“低碳飲食”新方式更是成為低碳生活的一大標簽與潮流，悄然改變著人們的生活。
吃扇貝“減排” 低碳生活有新招
所謂“飲食大過天”，根據一份低碳生活網站的投票顯示，在節水、節電、節油、節氣、節能、節碳、節‘食’等幾種主流低碳生活方式中，“少吃肉類，多吃素食”的低碳生活排行第一，占24%，比起第二名“拒絕塑料，使用環保布袋”要高出7個百分點。這說明倡導低碳飲食的理念日漸流行，而通過改善飲食習慣達到低碳減排的方式也是人們很樂意接受并便于在生活中付諸實踐的。
“低碳飲食”調強營養均衡，但衡量飲食是否“低碳”的標準主要還得看人們攝入的食物中所產生“碳耗用量”總和的多少而定。碳耗用量越低的食物，制造的二氧化碳就越少，攝食碳耗用量低的食物越多就能越好地保護地球。眼下，就有一種海產品悄然名列“低碳食物”的紅榜前茅，“低碳一族”們也紛紛把它加入到自己的健康食譜中。這位冉冉升起的“低碳新星”就是獐子島蝦夷扇貝，也就是廣大海珍品消費者所熟悉的“喜貝”。
科學研究表明，在近海海域養殖水產品，特別是大型貝類和藻類產品，可以直接或間接地使用大量的海洋碳，從而提高淺海生態系統吸收二氧化碳的能力，其作用和意義不亞于植樹造林與增加綠地。
而一份最新科學報告顯示，大型冷水性貝類品種之一的“蝦夷扇貝”，因其形成貝殼中主要成分為碳酸鈣，在生長的過程中對吸收海洋中的碳起著重要的作用，也間接對大氣中的碳含量有所影響。這份報告同時指出，平均每生產一只蝦夷扇貝，就相當于減排33.73克二氧化碳；每生產1噸蝦夷扇貝，則相應減排約0.2718噸二氧化碳，相當于一年種植11.8棵樹。如果全國平均每人每天食用一只蝦夷扇貝，則每年可以減排二氧化碳約1.6億噸。以此推算， 獐子島漁業2010年產出的47000噸蝦夷扇貝能帶來碳減排的效果為12772.28噸二氧化碳，相當于一年種植了55.53萬棵大樹。
從某種程度來說，獐子島喜貝健康消費文化的形成，也是對國家發展低碳經濟、綠色經濟的一種積極響應，“多吃扇貝=多種樹”的低碳消費理念，值得社會大力推廣與實行。眼下正值“3.12”植樹節到來之際，有心想為低碳事業獻一份力，卻無法親自去種樹的環保人士，大可以在家烹制幾道扇貝菜品或到餐館點食以扇貝為主的佳肴，享受美味的同時又間接種了樹，不失為“低碳減排”的一種好方式。
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