長海“大姑娘魚”以及大姑娘魚的吃法
“大姑娘魚”也稱“海兔子魚”。學名：細紋獅子魚。
體長形，柔軟，蝌蚪狀；皮膚松弛，無鱗，而有時具小刺。背鰭長，腹鰭于頭下，形成吸盤，用以吸附海底，成體約20-56cm,雄性顯著大于雌性，壽命可能只有1年。
分布于朝鮮、日本以及中國東海、黃海等海域，體長可達47厘米，棲息在亞潮間帶，深度在水深50至121米。
至于為啥叫“大姑娘魚”，漁民們更多的說法是這種魚肉質鮮嫩、水分較大，扒掉外皮之后，又白又嫩，像大姑娘一樣，所以才叫“大姑娘魚”。
長海人對“大姑娘魚”主要有以下幾種吃法：
1、新鮮魚熬蘿卜絲：
這里有個技巧需要掌握：因這種魚肉質特別嫩，容易糊鍋，因此，一般都先把蘿卜絲炒好之后，鋪在魚的下面，不讓魚肉直接接觸鍋底。
2、拌大姑娘魚干：
曬干之后，用冷水泡軟后，上鍋蒸熟，然后撕下一片片魚肉，可以直接沾辣醬、凈拌或者拌白菜心等。
3、油炸大姑娘魚干
曬干的魚干泡軟后，去掉外皮和剪掉邊鰭，用斜刀的方式切成片，調味后，掛點干粉，用熱油炸至酥脆。
4、大姑娘魚干燉蘿卜干
顧名思義，就是將泡軟的魚干切成小段，燉蘿卜干，味道格外鮮美。
——長海“大姑娘魚”以及大姑娘魚的吃法
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