2012首屆中國大連國際葡萄酒美食節帶動大連旅游
據法國《歐洲時報》報道，中國有錢人購買波爾多葡萄種植園的酒莊已經成為一種潮流。2008年以來，中國企業主已經買下20多個法國著名酒莊，另有15個正在談判之中。這股潮流引起了法國媒體的關注。
在中國，最能夠體現和代表這股潮流的當數2012首屆中國大連國際葡萄酒美食節。在大連，醉心波爾多葡萄酒的當數海昌集團。海昌集團是集海運、石油、旅游和房地產業于一體的大型集團。如今，海昌集團以大型地產項目波爾多小鎮、葡萄酒莊園為起點，以2012中國大連國際葡萄酒美食節為提升點，領航葡萄酒產業，力爭將大連打造成為整個東北亞，乃至全世界重要的葡萄酒貿易集散地。海昌集團在樹立新領域形象的同時，也與世界接軌引領著本土時尚潮流的發展。海昌集團董事會執行主席李恒瑞告訴記者，海昌集團還會秉承著一貫的經營模式和經營理念，大力發展休閑旅游產業。海昌集團將在大連市政府的領導下，抓住機遇，走葡萄酒產業與旅游產業相結合的道路，通過葡萄酒美食節這項大型活動讓人們了解海昌獨有的葡萄酒文化與包容；通過波爾多小鎮這樣的實體項目讓人們能夠切身體驗海昌所倡導的休閑文化產業，將抽象的葡萄酒文化以看得見、摸得著的形式體現在人們眼前。此外，他還介紹了葡萄酒多樣化的邏輯：海昌集團希望向高檔領域發展，順應中國特別是大連的未來走勢。他認為現在中國人富有了，渴望得到更大的物質和精神滿足。葡萄酒、法國文化、浪漫主義，這些正是人們所尋求的。收購法國酒莊，正是生產正宗葡萄酒的一條重要途徑。
眾所周知，2012首屆中國大連國際葡萄酒美食節將于7月12日在星海廣場拉開帷幕。作為葡萄酒美食節的重頭戲，世界頂級名酒拍賣會備受矚目。為了不負眾望，2012首屆國際葡萄酒美食節組委會也特地從法國波爾多搜羅各類世界頂級名酒。本期葡萄酒美食節特刊將為大家揭開世界頂級名酒拍賣會的神秘面紗，為您逐一介紹拍賣會的珍藏佳釀。
拉菲莊園
拉菲莊園（CH. Lafite Rothschild）是世界八大名莊之一，擁有目前世界上最出名的紅酒。特點是婉轉內向,溫柔優雅。葡萄酒愛好者都知道，波爾多在1855年對該區的名莊進行了評級。當時他們在多如繁星的莊園中選出了61個最優秀的名莊叫做Grand Cru Classe（中文可稱做列級名莊）。在61個中又分為5個級別。其中第一級有四個，它們分別是拉菲莊園（Chateau Lafite）、拉圖莊園（Chateau Latour）、瑪歌莊園（Chateau Margaux）和紅顏容莊園（Chateau Haut - Brion）。而四個中拉菲排名第一。由于供不應求，拉菲紅酒的預訂都是在葡萄成熟的半年前進行，而且每個客人最多只能預訂20箱。而年代久遠的拉菲紅酒，更是存世稀少，因此受到紅酒收藏家的狂熱追捧。比如，在1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年的拉菲紅酒以10.5萬英鎊的高價拍賣，創下并保持了迄今為止最昂貴葡萄酒的世界紀錄。在目前股市逐步復蘇、房價趨于穩定的情況下，收藏級葡萄酒市場則開始新一輪繁榮，拉菲酒的價格自然也隨之水漲船高。據了解，今年5月推出的2008年份一箱12瓶裝的拉菲莊園紅酒發行價為1950英鎊，短短兩個月就飆升至3500英鎊。能擁有世界頂級的優秀品質，當然首先是因為拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。.平均樹齡在四十年以上。每年的產量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算）。此產量居所有世界頂級名莊之冠。拉菲莊園的葡萄種植采用非常傳統的方法，基本不使用化學藥物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進壓榨前會被更高級的技術工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達高質要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產一瓶750ml的酒。
柏圖斯酒莊
柏圖斯酒莊位于波爾多的寶物隆產區，寶物隆雖然沒有美度那樣的光輝歷史，又是四大產區中最小的區域，但卻是波爾多目前最璀璨的明珠。區內酒莊的數目只有不到二百個，但這里的酒沒有便宜貨。主要原因當然是其區內的微型氣候和土壤加上小規模莊園式的精工細致，能釀造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅無可爭議地由柏圖斯奪得。柏圖斯的成功當然首先是品質取勝。而優質的品質是來源于其對追求釀酒藝術的完美主義態度。柏圖斯莊園占地十二公頃，年產量約五千箱酒。其選用的葡萄品種90%以上是梅樂（Merlot），所以它也是The greatest Merlot of the world（世界上最好的梅樂）。柏圖斯葡萄園的種植密度相當低，一般只是每公頃五千至六千棵。每棵葡萄樹的掛果也只限幾串葡萄，以確保每粒葡萄汁液的濃度。使用的樹齡都在四十至九十年之間，擇摘時全部統一在干爽和陽光充足的下午，以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。如果陽光不夠或風不夠，他們會用直升機在莊園上把葡萄吹干才摘。摘擇時他們會用上二百人同時進行，一次性把葡萄摘完。在釀造的過程中，柏圖斯也是與眾不同。首先他們全部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陳釀中，他們每三個月就換一次木桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今為止還是無人能比。帕圖斯酒莊也沒有任何等級，酒莊所在產區寶物隆，是波爾多唯一沒有實行分級的一個小產區（740公頃，約占波爾多產區總面積的3%）。由于酒莊規模較小、土質復雜、鄉村氣息濃厚，所以玻美侯產區也被稱為“波爾多的勃艮第”。
木桐酒莊
著名的1855年波爾多分級，木桐酒莊被列為二級葡萄園莊。但當時波爾多“葡萄園分級聯合會”也認為木桐在二級中出類拔萃，所以特地列為二級頭名。由于木桐酒保持高質量，使酒的價格一直在最高之列，有時還超過四大頂級酒莊的酒價。菲利普提出木桐酒莊升級，并為此努力20年。1973年木桐正式升級為一級葡萄園莊，是波爾多分級后唯一升級為一級葡萄園莊的酒莊。從此，木桐酒莊成為法國波爾多五大頂級酒莊之一。1987年，木桐·羅斯喬德酒莊的酒標原作首次在北京展出，4年后，一位中國畫家成了木桐·羅斯喬德酒莊1991年酒標的設計者。木桐·羅斯喬德酒莊，已經成為波爾多最吸引人的地方之一，來自世界各地的葡萄酒藝術愛好者視這兒為心中的圣地，這不僅能買到當年路易十四喝的頂級好酒，還能參觀酒莊著名的藏畫和珍貴的酒標原作。
木桐是當今一直使用木發酵桶的少數波爾多酒莊之一。一般發酵時間為21至31天；然后轉入新橡木桶熟化18至22個月，每年產量在30萬瓶左右。木桐的紅葡萄酒以赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)為主，根據年份不同，加入不同比例的品麗珠(Cabernet Franc)，美樂(Merlot) 和味而多(Petit Verdot) 。木桐的酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑加侖子果味，咖啡、烤木香氣，單寧勁道，需在瓶中陳年7-15年方可以飲，是世界頂級收藏酒之一。
另外值得一提的是木桐1996年的酒，這年的酒標由中國書畫家古干創作。古干由英國大英博物館館長介紹為木桐創作酒標，使木桐的酒標中有了中國藝術品的代表。1996年波爾多其它次產區年份稍差，但波亞克卻非常好。這款酒呈漂亮的紫紅色，黑加侖子香氣，肉桂、香料和烤木香，香氣復雜；酒質集中，單寧勁道，雖是中酒體，卻可以說是體現出木桐酒的經典風格。說來也巧，這款由中國藝術家創作酒標的酒很可以讓中國的葡萄酒愛好者體會一下木桐酒的特點。
除了以上介紹的諸多名酒以外還有更多意想不到的世界名酒在2012首屆中國大連國際葡萄酒美食節世界名酒拍賣會上與大連市民見面，敬請期待！
瑪高區莊園
瑪高區在1855年的美度評級中占有22個之多，是唯一由第一級莊園到第五級都有的產酒區。而瑪高區的一級莊園正是以此名字為名的莊園。
能夠使用產區作為酒莊名稱，瑪高區莊園酒石酸質自然有其過人之處，歷史也非常悠久。Chateau Margaux是法國國宴指定用酒。成熟的Chateau Margux口感比較柔順，有復雜的香味，如果碰到上佳年份，會有紫羅蘭的花香。如果說Latour是梅鐸區“酒皇”的話，那么Chateau Margaux就應該是“酒后”了。瑪歌以香氣芬芳復雜，層次豐富和經久、不斷變幻而迷人，是一款將優雅迷人與濃郁醇厚、細膩柔美與勁道結合得獨特的酒。
——2012首屆中國大連國際葡萄酒美食節帶動大連旅游
相關信息
推廣信息
當前位置: 
關鍵字：
遼公網安備 21020202000115號