2019南京棲霞山挖野餐攻略，教你辨別野菜都有哪些？
現(xiàn)在春天已來到，也是吃野菜的最好季節(jié)。春風(fēng)吹過，夾雜著土味的野菜氣息，著實(shí)清新誘人。那就拿上小鏟鏟、提著小籃籃，去周邊挖野菜吧！
春天最適合的就是春游,游山玩水賞花,還可以尋覓一些隱藏在大自然的美食。今天就跟著陌上花渡！找野菜！
至美八卦洲，至味“野八鮮”，陌上花渡全新打造的野菜科普園，種植了大面積的可食用野菜，帶小朋友來這里，不僅可以親身體驗采摘的樂趣，還能給他們進(jìn)行科普教育。
“野八鮮”：蘆蒿、茭兒菜、豌豆葉、薺菜、枸杞頭、馬蘭頭、菊花腦、苜蓿頭。
哎呦！且慢！您是不是和小編一樣，覺得野菜都長得一毛一樣。
那這份圖文并茂的辨別指南，您可收好嘍。
▼采之前先分辨
蘆 蒿
極清香的野菜——蘆蒿
蘇軾的《惠崇春江晚景》也寫到“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”可見蘆蒿作為春蔬的地位之高。
往往一小盤蘆蒿，脆嫩可口、清香四溢，蘆蒿的特有香氣與爽脆，一直在口中回蕩，久久不散。
清炒蘆蒿
清炒蘆蒿、炒香干、炒肉絲……都是美味。
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馬蘭頭
蘊(yùn)含細(xì)膩情感的野菜——馬蘭頭
翠嫩的外形，沁人心脾的滋味，當(dāng)然是作為前菜和開胃小食的絕佳選擇。不論是清炒還是拌香干，都是一種美味。
清炒馬蘭頭
【辨識方法】根莖有匍枝。莖直立，上部有短毛，上部或從下部起有分枝。葉互生；基部漸狹成具翅的長柄；葉片倒披針形或倒卵狀長圓形。
【選購】看葉片：葉片完整、顏色翠綠；掐菜桿：能掐動的嫩。
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薺 菜
最早報春的時鮮野菜——薺菜，其實(shí)薺菜一年四季都有，只是春天的嫩芽最為好吃，營養(yǎng)也最豐富。
薺菜豆腐羹
推薦大家可以將薺菜做肉餡，包成薺菜餃子或包子，味道咸鮮可口，別有風(fēng)味。
【辨識方法】散葉，趴在地上生長。菌株不是很高，比較短。顏色呈灰綠色。根大葉小，葉子上稍微帶點(diǎn)紅色。開花了的 不能買。每株上有十三片葉子以上。注意：最好不要到莊稼地周圍采挖，防止薺菜被農(nóng)藥污染。
菊花腦
名稱新奇的野菜——菊花腦
春夏時節(jié)初生的菊花腦嫩莖葉具有最佳口感，入夏之后則木質(zhì)化得厲害，滋味也變得枯槁苦澀起來。帶著菊科植物特有的芳香性揮發(fā)精油，菊花腦的味道異常清灼凜冽而提神醒腦，翠綠葉片打入絲絲雞蛋融成一碗金玉交錯的湯，足夠沁人心脾。 當(dāng)然，野菜遠(yuǎn)不止這些母雞頭、茭兒菜、枸杞頭、苜蓿頭、小蒜頭……老南京說起野菜來如數(shù)家珍。春天，草長鶯飛、花黃柳綠。。。
春游！踏青！看萌寵！農(nóng)學(xué)課堂！挖野菜！摘草莓！扎染！花藝！放風(fēng)箏！。。。
陌上花渡，讓你肆意開耍！
“野菜”特色行程
兩大主題行程，高端私人定制，讓春游更有意義！
主題行程1：《春游季一一尋味野八仙》
主題行程2：《踏春季一一陌上蘆蒿香》
觀萌寵園
數(shù)百只萌寵，可以觀賞、拍照、互動、撫摸動物、投喂。還有動物科普及動物表演。
小朋友可以參加萌寵喂養(yǎng)、學(xué)習(xí)動物科普知識、觀看表演等豐富多彩的互動游戲。近距離與萌寵親近，還可以購買萌寵，想想就心動。
△萌 寵
準(zhǔn)備好步入奇幻神秘的萌寵世界了嗎？帶上你的好奇心一起先睹為快吧。
可愛的孩紙們，參觀萌寵園。
農(nóng)學(xué)課堂，由老師帶領(lǐng)我們識野菜、采摘。
田園尋找野生苜蓿頭，鮮嫩的苜蓿，雜草中挑出的美食
來到地里，拎起袋子，躬下身去，象揪貓耳朵似的把嫩嫩的苜蓿裝入袋中……
溫馨提示：野菜雖然營養(yǎng)豐富、清新可口，但首先要識野菜，如果盲目采摘，易出大問題。需在行家指導(dǎo)下識別野菜，如此這般，才能真正品嘗到那時鮮的美味。
【野菜行程需提前預(yù)約！】
包餃子
野菜系列：野菜餃子
而蘆蒿餃子更是堪稱八卦洲特色，一頓時鮮野菜餃子拌個醋，清爽解膩，快哉快哉。
剁餡、和面、揉面、搟皮、包餃子，自己動手、豐衣足食。
在食用野菜時，請注意以下幾點(diǎn)
➤食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營養(yǎng)需求，應(yīng)注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃。
➤野菜采摘要注重新鮮，不認(rèn)識、不熟悉的野菜不采、不吃，衛(wèi)生環(huán)境較差的區(qū)域及公路周邊的野菜也不要采摘。生食野菜應(yīng)清洗干凈。
➤野菜采摘后應(yīng)立即食用，不宜貯藏。如確需貯藏，應(yīng)選擇低溫條件下貯藏，并盡量縮短貯藏時間，以保證野菜的營養(yǎng)及衛(wèi)生品質(zhì)。
➤我國野菜資源相對豐富，但應(yīng)注重資源可持續(xù)利用，避免大規(guī)模采摘，影響甚至破壞環(huán)境和生態(tài)平衡。
➤如食用野菜發(fā)生食物中毒要及時就醫(yī)，并保存好相應(yīng)證據(jù)。
一口野菜，是舌尖上的踏青，也是兒時的回憶，更是揮不去的鄉(xiāng)愁。
沒有野菜的春天，是不完整的。這一口，才是春天的味道！你最愛吃的野菜是哪種？
（文章來源南京棲霞旅游）
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