The Way:可能是北京最美味的牛舌
所謂無國(guó)界料理，并不是把各國(guó)菜風(fēng)揉作一團(tuán)，而是挑選經(jīng)典菜色放于一單。The way，一家在北京好運(yùn)街上只開張了一個(gè)月的無國(guó)界料理，用法式生牛肉撻撻、德式牛油果沙拉、意大利香腸拼盤、日式軟煮章魚、奧地利橄欖油煎小河蝦等美食點(diǎn)燃你的味蕾。
這里的廚房似乎更善于烹制西洋料理，在這里推薦菜必屬法式香草軟煮牛舌無疑。厚切大片，質(zhì)感多變，從綿軟舌根到似肉舌尖，火候極到位，
極嫩極入味。口淡可能覺得略咸，但牛舌本身有點(diǎn)臟器味，本屬于可棄食材，優(yōu)雅的慢加工反讓它搖身上位優(yōu)等食材，確實(shí)還需濃郁醬汁修飾本質(zhì)。
法式焗蝸牛和法式巧克力熔巖也挺好，前者蒜香黃油香濃郁、彈韌，可當(dāng)做章魚丸子一樣磕掉。后者，巧克力熔巖的流質(zhì)感、甜度、可可味把握得剛剛好。
The Way開闊的空間，環(huán)境幽雅的西洋裝潢，干凈靚麗的衛(wèi)生間，燈光繽紛的吧臺(tái)，公道的定價(jià)，甚至桌上專門為放長(zhǎng)條黑胡椒研磨罐鑿出的凹槽，都是加分的因素。
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